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蟹黄都有哪些饮食禁忌-

发布时间:2022-06-29 15:19:29 阅读: 来源:螺母厂家
蟹黄都有哪些饮食禁忌?

蟹黄都有哪些饮食禁忌?蟹黄有哪些饮食禁忌?哪些人不能吃蟹黄?蟹黄是很多人都非常喜欢吃的,因为蟹黄确实非常的美味,不仅美味,而且营养价值也比较的丰富,蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质,营养丰富,但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。但是蟹黄并不是人人皆宜的,有很多禁忌人群需要避免食用,感兴趣的小伙伴请随我一起来看看,相信读完今天这篇新闻对您也是大有收获呢。蟹黄不是螃蟹的卵,但确实是螃蟹体内的卵巢与消化腺等组织,蟹黄呈橘黄色,味道鲜美。蟹黄虽然不是螃蟹的卵,但它们的营养成分确实差不多,蟹黄中也含有未排出体外的卵细胞,还有腺体,组织液等。螃蟹蒸熟后,打开外壳,蟹黄呈现橘黄色,颜色鲜艳,这表明母蟹的性腺已经成熟,此时的螃蟹味道及其鲜美,有海中黄金之称。宋代陆游也爱吃螃蟹,写道:传方那鲜烹羊脚,破戒尤惭擘蟹脐。蟹肥暂擘馋涎堕,酒绿初倾老眼明。意思是刚动手擘开肥蟹时,馋得口水淌了下来,持螯把酒,昏花的老眼也亮了起来,真可谓嗜蟹近痴。有此可见,螃蟹之美味。蟹黄每100克蟹黄中含有:碳水化合物总量(克)0.01水分(克)48.03粗脂肪(克)15.66蛋白质(克)24.80胆固醇(克)0.40钙(克)1.65据《食经》载:母梭蟹具有开胃润肺、补肾壮阳、养血活血之功效。其中以蟹黄的营养价值最高。蟹黄所含有的营养种类虽然不多但是含量丰富,同时含有较高含量的油脂和胆固醇。蟹黄蟹黄有助于滋补养虚蟹黄含有的脂肪,蛋白质等营养物质对身体有很好的滋补作用,是体虚病弱,营养不良人群的优质营养补充品。蟹黄有助于补钙蟹黄中的钙含量比蟹肉中还要高,是补钙佳品。蟹黄有助于养筋活血蟹黄有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。蟹黄有助于提高免疫力蟹黄中含有丰富的微量元素和多种人体需要的营养成分,有海中黄金之称,有提高免疫,增强体质的作用。蟹黄有助于对抗结核病蟹黄还有抗结核作用,吃蟹黄对结核病的康复大有补益。螃蟹蟹黄营养丰富,但是食用禁忌也不少:脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食。尤其提示,老年人、儿童尽量不吃螃蟹,因为他们的脾胃比较弱。过敏体质的人群,也应尽量避免食用螃蟹。尤其对螃蟹、鱼虾类曾经有过过敏反应的人群,千万别吃螃蟹。月经过多、痛经、怀孕妇女忌食,尤忌食蟹爪。蟹黄胆固醇含量高,高血压,高血脂患者不宜食用,冠心病,动脉硬化患者应少吃或者不吃。

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