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清爽脆嫩的炒莴笋,快手又简单

发布时间:2022-07-06 14:52:16 阅读: 来源:螺母厂家
清爽脆嫩的炒莴笋,快手又简单 清爽脆嫩的炒莴笋,快手又简单

清爽脆嫩的炒莴笋,快手又简单

秋季干燥人也容易疲劳,这时候脾胃也是最虚弱的,因此多吃一些高蛋白低热量的菜是非常不错的,尤其是孩子,这时候把体质增强了,自然就少生病,大人也安心,也更有利孩子更好的生长发育。

今天给大家一道非常简单的家常菜,清炒莴笋丝,印象中的莴苣,乡下老家菜园里,一排排,随风飘动,亭亭玉立,宛如少女。现在正好是莴苣上市的季节,随处可见,即使是不高端的食材,也可以简简单单烹饪出美味的菜肴。

莴笋口感鲜嫩,色泽淡绿,如同碧玉一般,制作菜肴可荤可素,可凉可热,口感爽脆。它还具有独特的营养价值,莴笋中含有丰富的蛋白质,维生素,纤维素以及钙磷钾等多种微量元素常吃莴笋能够增强胃黏液,刺激消化,增进食欲,并且还具有一定的镇痛和催眠的作用。

糖尿病人经常吃些莴笋可以改善糖的代谢功能,库存中含有一定量的微量元素,比如锌铁,特别是股份中的铁元素,很容易被人体吸收,所以说经常使用新鲜的莴笋能够防止缺铁性贫血,女人更要常吃。下面就得看一下这道清爽最嫩的炒莴笋具体做法,这道菜简单,又快手10分桌就能端上桌,也是我们家人都很喜欢吃的一道菜,每次端上了桌都抢着吃。

【菜品】:清炒莴笋丝

【烹饪食材】:莴笋一根,干辣椒少许,大蒜适量,盐一勺,食用油适量,适量。

【烹饪步骤】:

1、准备好所需要用到的食材,新鲜的莴笋,去皮之后清洗干净切成细丝,大蒜去皮,切成蒜片备用,干辣椒切碎备用。

2、过滤添加适量的水烧开,加入一小勺盐和一小勺油,再将切好的莴笋丝放入开水中焯水,加入盐和油,能够保证莴笋丝过水之后依旧颜色翠绿,口感脆爽。

3、莴笋丝焯水的时间不要太长,大约半分钟即可,焯过水的笋丝捞出来,立刻放入冷水中过凉。

4、锅中放入适量的食用油烧热再放入蒜片,干辣椒爆炒出香味。

5、再将焯过水的莴笋丝沥干水分,放入锅中快速翻炒一分钟。

6、根据个人的口味添加盐和一小勺白醋,白醋的作用是能够是莴笋丝更加的翻炒均匀,食材入味就可以关火出锅了。

【烹饪小贴士】:

1、清炒莴笋,盐要少放,口感清新又带着自然的甜味,另外要多放油,可适当保证菜品的顺滑度。

2、莴笋快速焯一下水可以使成品保持翠绿不变色,焯水的时间不能太长,大约半分钟即可,焯水的时候要加入盐和食用油,这样做也是为了保证莴笋丝颜色不变。

3、如果不能吃辣的话,可以不放干辣椒,想要菜品颜色好看,在最后出锅的时候可以放入几个枸杞点缀一下。

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