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如何防止山药变色山药怎样做给宝宝吃-【新闻】

发布时间:2021-04-05 23:50:44 阅读: 来源:螺母厂家

如何防止山药变色 山药怎样做给宝宝吃 山药是一种常见药材,既可以作药用又可以做食材。那么,山药怎样做给宝宝吃?山药功效有哪些?感兴趣的朋友快来跟小编一起了解一下吧。山药怎样做给宝宝吃 可以做山药泥或和排骨煲汤。但宝宝肠胃功能还不健全,不宜 如

山药是一种常见药材,既可以作药用又可以做食材。那么,山药怎样做给宝宝吃?山药功效有哪些?感兴趣的朋友快来跟小编一起了解一下吧。

山药怎样做给宝宝吃

可以做山药泥或和排骨煲汤。但宝宝肠胃功能还不健全,不宜多食,以防消化不良。

山药排骨汤的做法:

一、食材

主料:排骨,山药。

辅料:枸杞,胡萝卜,生姜,料酒,白醋,八角,盐适量。

二、制作过程

1、将山药洗净去皮,切成长方体块状;胡萝卜洗净后也切成这种形状。

2、在锅内加水,放入排骨,用大火烧开,等汤面上的泡沫出现后,将排骨捞出用清水清洗。

3、砂锅放适量水烧开,把排骨和姜、料酒、八角一起放入,用大火烧开后转小火。

4、加入几滴白醋,用小火煮1小时。

5、放入山药,胡萝卜继续煮一小时,撒入枸杞和盐调味即可。

山药功效

1、补气养血

血虚宜养血。补血效果较好的食物有猪肝、蹄筋、墨鱼、桂圆肉、黑大豆、黑芝麻等,补血作用强的中药有阿胶、熟地黄、当归、何首乌、白芍药、鸡血藤、桑葚等。山药益气、健脾、养胃,在补血食物、药物中配合用之,可使补血的效果增强。

2、补虚抗衰

山药味甘,性凉润,入肺、脾、肾经,《得配本草》说它具有补虚益损的功能,清代医家陈修园曾解释山药的功能,说它气平入肺,味甘入脾,而脾统血,主四肢,脾血足则不饥,四肢轻捷;肺主气,肺气充则轻身,气为之倍增;又因其质地稠黏,能补肾填精,精足则强阴,延年益寿。现代药理研究提示,山药含有的皂甙、糖蛋白、鞣质、止权素、山药碱、胆碱、淀粉及钙、磷、铁等,具有诱生干扰素的作用,有一定的抗衰老物质基础。由此可见,山药确能补虚疗损,延年益寿。

3、强壮养颜

山药含有能大量供给人体多种糖蛋白质的混合物黏液蛋白,能增加黏膜与皮肤的润滑度,减少皮下脂肪蓄积,是很好的美容食品,可以单味服用,也可在复方中应用,山药粥、山药酒、六味地黄饮、滋肾生肝饮等,均有强壮筋骨,养颜健身的作用。

4、滋阴补阳

山药补阴而有清虚热的作用,黄官绣在《本草求真》中说,山药本属食物,古人用入汤剂,谓其补脾益气除热。其色白入肺,味甘入脾,气虽温而却平,为补脾肺之阴,是以能润皮毛,长肌肉。其性涩,能治遗精不禁,味甘兼咸,又能益肾强阴,生捣敷痈疮,消肿硬,亦是补阴退热之意。分析前人用山药配方,一味薯蓣饮用山药治疗劳瘵发热,或喘、或嗽、或自汗病症;资生汤以山药为主,配用玄参、白术、牛蒡子、鸡内金,治疗阴虚劳热等;黄芪膏取山药作为佐药,助黄芪、石膏以治肺病。醴泉饮则以山药与生地黄、天门冬、玄参诸味配用,治疗消渴阴虚病症;玉竹山药汤治消渴,则以玉竹、天花粉、何首乌等,合山药以滋阴生津。凡此,均可见山药有一定的补阴清虚热作用。

如何防止山药变色?在食用过程中有哪些做法更营养更美味?经常下厨的人都知道山药有很多食用方法,清炒、煲汤,它具有很高的营养价值,只不过在削皮过程中不怎么便于操作,因为很黏。下面一起来看看吧。

如何防止山药变色

山药,通称薯蓣,属薯蓣科多年蔓生草本植物薯蓣的块茎。栽种者称家山药,野生者称野山药;中药材称淮山,淮山药、怀山药等。山药,喜光,耐寒性差。宜在排水良好、疏松肥沃的壤土中生长。多年生草本植物,茎蔓生,常带紫色,块根圆柱形,叶子对生,卵形或椭圆形,花乳白色,雌雄异株。块根含淀粉和蛋白质,可以吃。我国主产于河南省博爱、沁阳、武陟、温县等地,河北、山西、山东及中南、西南等地区也有栽培。冬季茎叶枯萎后采挖,切去根头,洗净,干燥。山药因其营养丰富,自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品,既可作主粮,又可作蔬菜,还可以制成糖葫芦之类的小吃。

如何防止山药变色:

一是选山药时尽量不要有班点病害的,要选新鲜无巴痕的,这是关键。

二是去皮时应用东西包着,尽量不使去皮处粘泥变色,去皮後马上进水中洗白。

三是切好后应放入水中浸泡着,在下锅前才起水,炒时决不能放有色的作料,如酱油等。这样弄出来绝对是白色的,若用不粘锅弄更能保证白色。

山药的做法大全

山药玉米莲藕排骨汤的做法

山药有助于健脾益胃助消化,是一味平补脾胃的药食两用之品。

用料:猪小排1根、藕250克、山药250克、甜玉米1个、姜2个、水8碗。

做法:

1、将排骨斩件,放水里煮开,去掉浮沫及血水后用清水冲洗备用。

2、山药刨皮后切滚刀块备用。

3、莲藕去皮切段并冲洗干净藕孔里的泥土。

4、甜玉米切件,准备2片生姜。

5、将排骨,姜和清水一起倒入汤锅里,大火煮开。将山药,莲藕和玉米放入煮开的汤锅里,烧开后转小火煲2小时后加盐调味即可。

小贴士:

1、藕还有利于健脾益胃,润躁养阴,行血化淤,清热生乳。

2、排骨甘平,补虚弱,强筋骨,与山药、莲藕一起炖,气香鲜甜,是一款营养丰富的家常美味汤品。

功效:藕中含有大量的淀粉、维生素和矿物质,营养丰富,清淡爽口,是祛淤生新的佳蔬良药。

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