【资讯】木薯的营养价值
:木薯的营养价值有哪些?木薯是世界三大薯类之一,原产自美洲热带,在当地,木薯是作为粮食用的。木薯是一种营养食品,但同时带有毒性。食用时要妥当处理。下面来了解木薯的营养价值和吃木薯的好处。
木薯的属性木薯的营养价值、吃木薯的好处吃木薯的最佳时间木薯的选购方法木薯的副作用木薯的属性
科属:大戟科,木薯属
产地:原产于美洲热带,现广泛分布于华南地区,以广西、广东和海南栽培最多。
别名:南洋薯、木番薯、树薯
简介:
木薯,灌木状多年生作物。茎直立,木质,含乳汁。高2-5m,叶互生,掌状3-7深裂,裂片披针形至长椭圆状披针形,似蓖麻叶,但裂更深。花单性,雌雄同株,雌花着生于花序基部,浅黄色或带紫红色,雄花着生于花序上部,吊钟状,植后3-5个月开始开花,同序的花,雌花先开,雄花后开,相距7-10天。蒴果,矩圆形,种子褐色,根有细根、粗根和块根。块根中央有一白色线状纤维,性质坚韧,即使块根被折断仍可相连,犹如“藕断丝连”。
木薯是全球三大薯类之一,木薯的种类有苦木薯和甜木薯两种。
图片:
木薯的营养价值、吃木薯的好处
一、木薯的营养价值
在鲜薯中淀粉约含25%~30%,在薯干中约含80%。木薯块根含氮量少,在1.5%~4%之间,其中50%左右为非蛋白氮,以亚硝酸和硝酸态氮居多,在氨基酸组成上,赖氨酸及色氨酸相对较多,而缺乏蛋氨酸和胱氨酸。木薯块根粗纤维含量少(1%~2%),脂肪含量低,钙、钾含量高而磷低,含有植酸和少量的维生素C、维生素A、维生素B1、维生素B2。
二、吃木薯的好处
亮发,健脑,明目,温肺,有益心血管,益肝,健脾和胃,润肠,养颜护肤,抑癌抗瘤,养阴补虚,抗衰抗辐射。
三、木薯的药用作用
可用于痈疽疮疡、瘀肿疼痛、外伤肿痛、跌打损伤、疥疮、顽癣等症。
吃木薯的最佳时间
木薯富含淀粉,最好在午餐食用。
木薯的选购方法
优先挑选纺锤形状的木薯。表面看起来光滑,烂木薯有毒不要挑;闻起来没有霉味,不要买表皮呈黑色或有褐色斑点的木薯。
木薯的副作用
木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷,如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤,都有可能引起中毒。因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸,从而使人体中毒。一个人如果食用150~300克生木薯即可引起中毒,甚至死亡。
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