教你做4种传统美食,亲自下厨孝敬父母
教你做4种传统美食,亲自下厨孝敬父母
明日重阳节,教你做4种传统美食,亲自下厨孝敬父母,表达你的爱。大家好,我是琦哥说美食,祝大家开心每一天。
明天是农历九月初九,是一年一度的重阳节,自古民间在这一天都有登高的风俗,所以又称登高节。又因九九与久久同音,有长久、长寿之意,所以这一天又被称为老人节,一个真正属于老年朋友的节日。
对老人家而言,一家人其乐融融,是他们最开心的事儿。作为儿女,亲手下厨给父母烹制几道传统美食,陪他们吃饭唠家常,是明天最该做的事儿。下面,琦哥就来教你做4种传统美食,兼顾老人家的营养与口味,明天过节赶快在父母面前露一手,表达出你对他们的爱。
重阳糕
重阳糕又叫花糕,是重阳节必吃的传统美食之一。因为糕与高同音,重阳吃糕,有步步高的寓意。蒸重阳糕方法与蒸年糕相似,不过蒸糕要小一点,糕要薄一点。传统的重阳糕做法比较复杂,今天做的是家庭改良版的红豆重阳糕。这个糕吃起来软糯又香甜,也不会太黏牙,很适合老年人食用。
【红豆花糕】
食材:糯米粉1000克、粳米粉500克、红豆250克、红绿果脯100克、白糖500克、红糖25克、食用油25克
1.将红绿果脯切成丝。将红豆、食用油和125克白糖制成干豆沙。将准备好的糯米粉和粳米粉掺和在一起,取出150克拌入红糖,加入适量的清水,调拌成糊状。
2.在混合糕粉中加入剩余白糖,加入200克清水拌匀。在糕屉上铺上湿布,先倒入一半量的糕粉,刮平整。将干豆沙均匀地撒在上面,再把另一半糕粉倒在豆沙上刮平,开大火蒸。
3.汽透出时,把糊浆均匀地铺在上面,均匀地撒上红绿果脯丝,再继续蒸至糕熟,切成块即可。
醇香蒸菜
重阳节即将到来,这道健康蒸菜可以制作给父母吃哦。有菜有肉,清香醇鲜不腻口,整盘菜样子也很好看。最重要的是,蒸菜很健康,很适合老年人食用,不仅营养,还非常易消化。
【清蒸萝卜肉卷】
食材:白萝卜、猪肉馅、鸡蛋、淀粉、姜末、香菜末、料酒、胡椒粉、生抽、鸡精、蒸鱼豉油、香油、食盐、牙签
1.白萝卜清洗干净,去皮,切成薄片。锅中水开,加入一些盐,将白萝卜片倒入焯烫2分钟。在猪肉馅中,加入姜末、生抽、鸡精、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉和少许食盐,搅匀上劲。
2.在白萝卜片的一面刷一薄层淀粉,像包饺子那样包入肉馅。一一摆入盘中,并用牙签固定好。在最后一片白萝卜上放上肉馅和鸡蛋黄,摆在盘子里中心位置。
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